Роден е во селото Велика, Малотрновско, во 1858 година.
Уште од детството ги напуштил родителите и го изучил дрводелскиот занает во Цариград. Во 1878 година се населил во Хасково, Бугарија, каде што отворил сопствена работилница, а од 1896 година работел и во Бургас.
Бил еден од основачите и раководителите на Македонско-одринското друштво во Бургас. Во 1897 година, заедно со капетан Петко Војвода и други дејци, формирал Таен револуционерен комитет.
Во почетокот на 1901 година Георги Кондолов формирал сопствена чета, која дејствувала во Малотрновско и Бунархисарско.
Учествувал на Конгресот на Одринскиот револуционерен округ, одржан на 28 јуни 1903 година на Петрова Нива, каде што бил избран за началник на сите востанички чети во тој реон.
На 6 август 1903 година, при нападот на селото Паспалово, по предавство од гркот Аристиди, војводата Кондолов бил тешко ранет. Свесен дека нема спас, наредил да биде застрелан за да не падне жив во рацете на непријателот. Тешката задача, по ждрепка, му припаднала на Димитар Македончето.
Георги Кондолов останал запаметен како еден од најистакнатите револуционерни водачи во Одринскиот револуционерен округ и херој на Илинденско-Преображенското востание.