Наум Златарев е роден во Охрид во 1874 година.
Завршил прогимназиско образование, а по професија бил златар. По завршувањето на школувањето извесно време работел и како учител.
Бил еден од активните членови на ВМОРО во Охридскиот револуционерен реон. Од 1902 година бил член на Охридскиот околиски комитет на Организацијата.
На Смилевскиот конгрес во мај 1903 година бил избран за советник на Горското началство на Охридскиот револуционерен реон и учествувал во подготовките за Илинденското востание.
За време на Илинденското востание ја извршувал должноста реонски началник и активно учествувал во востаничките дејствија во Охридско.
На 31 август 1903 година, во борба со турскиот аскер кај месноста Грмешница, бил тешко ранет. По борбата бил заробен од турските власти и убиен на патот меѓу Ресен и Охрид.
Наум Златарев останал запаметен како еден од истакнатите дејци на Охридската револуционерна организација и учесник во Илинденското востание.